第1210章 更多的顾客(2/2)
得李凤莲直笑：“到底谁是伯母呀？你快把你伯母当成小孩子照顾了！”……
当周丽梅走到县一中门口时，时间刚过八点。张记小吃和黄嫂快餐都已经开门营业。
尽管过年都想休息，但为了不浪费租金，两家店铺还是选择了开门迎客。
尤其是现在多了黄嫂快餐这个竞争对手，谁也不愿意多休息一天，看着对手赚钱。
其实，正月里还真有不少生意。城里人走亲访友时，喜欢在外面吃完早饭再出发。一家三口只需花费两块钱就能吃饱喝足。家里孩子多的话，花费自然也多一些。
黄嫂快餐主打的是简单的面食，用小火慢炖了一夜的骨头汤做底，配上葱花和盐，味道特别香。
不想吃汤面的话，还有各种盖浇面可以选择，不同的浇头让顾客每次来都有新口味尝试。
从最初的门可罗雀到如今与张记小吃平分秋色，黄嫂快餐的发展速度令人瞩目。这种快速成长甚至让周紫萱感到担忧。
虽然她有很多创意，但在实际经营上缺乏经验，一时想不出什么好办法能超越黄嫂快餐。
直接改做盖浇饭似乎不是最佳选择，因为张记小吃已经积累了不少忠实顾客。
最终，她决定在现有菜单上增加盖浇饭选项，以吸引更多的顾客。
周紫萱把自己的想法告诉了张萍，但张萍显得有些犹豫：“炒几个菜倒不难，顺手就做了。可每天要买的食材种类繁多，如果点盖浇饭的人不多，剩下的菜怎么办？”
周紫萱愣了一下，确实有道理。黄嫂快餐以单一品类着称，提供丰富的盖浇饭选择，荤素搭配齐全。
在寒冬时节，为了确保每种蔬菜都能供应，据说黄嫂家人甚至半夜骑车到远处的市场采购。
想到这里，他不禁怀疑：难道张家也要走上这条辛苦的道路吗？
一家小小的餐馆竟然需要五个人来维持运营。
周云盛负责采购，舅舅张满福揉面，妈妈张萍调味兼掌勺，舅妈江莲香招呼客人并收款，表妹周珊则做杂务，擦桌子收拾碗筷。
每个人都有明确的任务，忙碌时各司其职，一旦生意清淡，整个店似乎变得格外安静。
其实，若父亲能够接手揉面的工作，根本无需请舅舅帮忙。
甚至舅妈和表妹的部分职责也可以合并。
从前没有店面时，母亲一人就能打理好小吃摊，从摊位升级为店铺后，虽然业务量增加了，但是否真的需要雇佣这么多人呢？
再看看黄嫂那边，总共只有三个人。
黄嫂主厨，婆婆负责摘菜洗碗等杂务，有时丈夫或孩子也会帮忙端菜收钱。相比之下，张家雇用了更多人手，成本自然增加不少。
尤其是舅舅和舅妈两人每月工资合计100元，在当地已经算是高薪。
而同样的工作，在乡下可能只需支付20元工资就有许多人愿意做。
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